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什么是随园？
随园，《红楼梦》中大观园的所在地，原为曹雪芹故居，清乾隆十三年（1748年），袁枚购得此园，名之为“随园”。著名的私家江南园林，清代江南的三大名园之一。
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谁是袁枚？
身为乾隆年间才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。但是作为一位美食家，袁枚每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵的食谱，于是就有了这本值得重视的文化遗产――《随园食单》。
《随园食单》用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，是我国清代一部非常重要的饮食名著。
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后来呢？
后来由中国著名烹饪大师，原南京金陵饭店总厨薛文龙先生精选出其中的100多种随园系列菜肴，在编排时仍按原著顺序排列，并在每种菜前附上袁枚的原文。
1995年，随园餐厅创始人葛峰先生开始在南京古南都饭店工作，并接触随园菜，他于2008年移居温哥华后，成立小南国餐厅，把随园菜带到海外，让海外华人及西人食客有机会一饱口福。
2018年，选址列治文8077 Alexandra Rd，开业新餐厅-随园江浙料理，让更多的华人，华侨，以及本地食客品尝到正宗的随园菜，同时小南国餐厅因为广受大家好评，也在Aberdeen food count重新开业。
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来说说葛峰吧
葛峰，温哥华随园餐厅创始人，温哥华小南国上海小吃餐厅创始人，温哥华名厨。
工作经验
1995.5-2001.6 南京古南都饭店(中日合资五星级)高级宴会厨房厨师。曾参与接待国家副主席曾庆红，国务院副总理回良玉，人大委员会委员长吴邦国，国家体育总局局长袁伟民的宴会制作。
2001.6-2004.6 阿联酋阿吉曼凯宾斯基酒店（超五星级）中餐厨师长助理。多次参与接待阿联酋酋长、沙特公主的宴会制作。
2004.9-2005.3 无锡木棉花酒店（准五星级），中餐厨师长。负责全酒店中餐零点、包房、大型宴会及自助餐的出品和成本控制。由于酒店是一家新酒店所以本人直接参与了中厨房开业筹建工作，以及酒店各种菜单的制定；对厨房员工的人员编制的核定工作；厨师的招聘工作；员工的前期培训工作；厨房工具和餐具的申购工作。
2005.7-2008.7 南京金丝利喜来登酒店，炉灶主厨。曾为美国国防部参谋长联席会议主席、国防部太平洋舰队司令烹制中餐菜肴。参与过多次的大型会议用餐制作，比如：全国烟草局长会议、江苏省烟草会议、美国科勒公司南京产品发布会，等等。并协助厨师长开发创新菜肴。
2008.7 获加拿大技术移民签证(10月登陆卡加利)
2008.10-2009.2 加拿大卡尔加里BIG ROCK INN 中餐馆，炒锅。
2009.3-2014.3 加拿大最大华人连锁超市中央厨房总厨。负责厨房的日常运转与管理、菜单的设计与成本的控制、食品的卫生监督与菜肴质量控制、所有产品配方与流程的制作与管理、所有新品的开发与研制。
2014.3至今管理和经营小南国上海小吃并担任总厨。
2018.1至今管理和经营随园江浙料理并担任总厨。
日复一日练习，成就了葛大厨炉火纯青的烹饪本领，精通各种菜系，职业生涯获奖无数，对高档海鲜的烹制更是有着其独到的见解。
身为南京人的葛大厨，为了让更多华人朋友品尝到精美可口别具一格的江浙料理，先后于2014年2018年为温哥华的朋友们带来了“小南国上海小吃”以及“随园江浙料理”两家餐厅，餐厅一经开张便受到温哥华众多食客的一致好评，迅速成为温哥华广大吃货的聚集地。